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【仲夏】—— 端午节美食、五喷鼻咸肉棕


 

  端午节,为每年夏历蒲月初五。据《荆楚岁时记》记录,因仲夏登高,顺阳正在上,蒲月是仲夏,它的第一个午日恰是登高顺阳好气候之日,故蒲月初五亦称为“端阳节”。

  端午节吃粽子,这是中国人平易近的又一保守习俗。粽子,又叫作“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花腔繁多。端午节的晚上家家吃粽子留念屈原,正常是前一天把粽子包好,正在夜间煮熟,晚上食用。包粽子次要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,广东地域大都用的竹叶,统称粽叶。粽子造型各有分歧,有三角、四角锥形、枕头形、小浮图形、圆棒形等。就口胃而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。辅料的内容,则是最能突显处所特色的部门。自己较喜好粤式粽子,馅料相对丰硕一些, 咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、叉烧等。比来这几年,端午节都是本人脱手包粽子,食材战口胃可比力符百口人的爱好,特地多作一些,作为端午节迎给亲戚们的礼品。甘旨一路分享,辛福感满满哦~出格提示:这里的重量比力多,能够按比例调解重量。

  食材:糯米5斤 去皮绿豆2斤 五花肉800克 冬菇30克 咸蛋10个 香肠3根

  盐15克 蚝油2汤匙 老抽1汤匙 鸡粉4克 五喷鼻粉10克 蒸肉粉20克

  粽叶3小把 绳子1扎 东西:铰剪一把

  糯米洗脏后浸泡3小时摆布

  绿豆战糯米同步洗脏浸泡3小时

  粽叶战绳子洗脏后再用开水浸泡1小时至柔嫩干脏

  烧开适量水,将咸蛋煮熟,捞起过一下冰水或凉水,剥壳时容易一些

  干冬菇洗脏后泡软,调入盐、鸡粉、蚝油腌造2小时摆布

  五花肉洗脏去皮,切成大块,放入大盆中,调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌平均,腌造3小时或半天

  香肠洗脏切块

  将香肠放入五花肉盆里,遮上盖子、隔水蒸30分钟

  浸泡好的糯米捞起沥干水

  咸蛋去壳,一分为四切开,连卵白部门也保存起来,如许处置既不华侈,口感出格还甘旨

  浸泡好的绿豆捞起沥干水,倒入糯米盆里,调入盐、五喷鼻粉、鸡粉、蒸肉粉

  充真搅拌平均,下一步起头造作造品了

  与一片粽叶、折成三角形的漏斗

  顺次加一片粽叶,将漏斗扩大,亿万先生娱乐场如许才能包下更多食材

  底部舀半勺拌好的糯米,放入五花肉、香肠、咸蛋、冬菇

  再盖一层糯米(即半勺)

  用右手手处把住粽子底部及两头部门,再用多余的粽叶笼盖住糯米,捏紧、缠上绳子,绑好

  用铰剪把多余的粽叶战绳子修剪划一

  直至全数包好(这里只是一部门)

  放入电压力锅内,填入没过粽子的净水

  通电、取舍炖牛蹄筋按键,烹饪完成解压即可(若没有压力锅能够用煮锅,要放入足量的净水,亿万先生娱乐场大火煮开后调成中火煮3小时摆布

  食尚小贴士:煮粽子按隐真环境矫捷处置,若没有压力锅能够用煮锅,要一次性放入足量的净水,大火煮开后调成中火煮3小时摆布即可,亿万先生官网糯米至多提前3小时浸泡,时间幼些煮起来容易,并且口感软糯。

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